Проблем „биљног” меса је у укусу
Политика 22.11.2023
Месо и морски плодови биљног порекла све су популарнији, али и даље чине само два одсто светске глобалне потрошње протеина, показују подаци компаније за истраживање тржишта „Евромонитор”.
Цена меса биљног порекла често је виша од меса животиња, али стручњаци из индустрије кажу да је укус, а не цена, највећа препрека за шире прихватање међу потрошачима. Месо биљног порекла – хамбургери, медаљони, кобасице и други производи – врло наликују месу, али су направљени од соје и других биљака.
