Problem „biljnog” mesa je u ukusu
Politika 22.11.2023
Meso i morski plodovi biljnog porekla sve su popularniji, ali i dalje čine samo dva odsto svetske globalne potrošnje proteina, pokazuju podaci kompanije za istraživanje tržišta „Evromonitor”.
Cena mesa biljnog porekla često je viša od mesa životinja, ali stručnjaci iz industrije kažu da je ukus, a ne cena, najveća prepreka za šire prihvatanje među potrošačima. Meso biljnog porekla – hamburgeri, medaljoni, kobasice i drugi proizvodi – vrlo nalikuju mesu, ali su napravljeni od soje i drugih biljaka.
