Što nam je kriv gluten?
Dojče vele pre 15 dana
Gluten je jedna od belančevina u mnogim žitaricama koju neke osobe ne podnose. Sada se sve češće čuje o osobama kojima on škodi. Da li je bolje sasvim izbegavati gluten? Ne, nipošto.
Pica, kolači, hleb, testenina... Sve te poslastice obično sadrže pšenicu, ječam ili raž – a time i gluten. Za neke je on uzrok problema: bolovi u stomaku, mučnina i drugo. Podaci iz Finske ukazuju da sve više ljudi ne podnosi gluten – poznato je da je netolerancija na gluten relativno najčešća u Skandinaviji. Takođe se veruje da je ta netrpeljivost nasledna osobina, ali u poslednje vreme ima sve više takvih osoba i u područjima gde je to bilo retkost. Najozbiljnija
