Зашто је битно да уносимо гвожђе у нашу исхрану

Гвожђе има врло важну улогу у многим метаболичким процесима у организму: учествује у синтези хемоглобина који транспортује кисеоник од плућа до свих ћелија у организму, затим у синтези миоглобина који је резерва кисеоника у мишићима, као и многих битних ензима, потпомаже раст и јача отпорност према инфекцијама. У организму је присутно у количини око 3 г (жене га имају око 2,8 г, а мушкарци 3,8 г). Већи део гвожђа чини тзв. функционално гвожђе које има, већ поменуте