„Вечна хемикалија“ ТФА у храни и води за пиће
Дојче веле 01.08.2025
Хемикалија ТФА доспева у животну средину путем пестицида, лекова и расхладних средстава. Пошто се не разграђује, налази се, на пример, у води за пиће и прехрамбеним производима.
Михаел Милер је фармацеутски хемичар на Универзитету у Фрајбургу и истражује присуство трифлуорсирћетне киселине (ТФА) у историјским узорцима вина. Његов закључак је алармантан: док су стара вина – до 1970-их – још била без ТФА, од 1980-их се види све веће присуство. Од 2010. године вредности нагло расту. „Нова вина садрже изузетно високе нивое ТФА, с којима нисмо рачунали“, каже Милер. У појединачним узорцима утврђене су концентрације до 300 микрограма по литру
