Evo zašto jaja moraju biti sobne temperature kada pečete kolače
Danas pre 2 sata | Danas online
Sigurno vam se bar jednom desilo da u poslednjem trenutku odlučite da napravite kolač, a recept traži jaja sobne temperature – a vaša su, naravno, još uvek u frižideru.
Možda pomislite da to i nije toliko važno, ali profesionalni poslastičari tvrde da razlika između jaja sobne temperature i onih iz frižidera itekako postoji. Zašto su jaja sobne temperature važna? Prema rečima poslastičarke Jami Merkado, jaja sobne temperature se lakše povezuju sa maslacem, šećerom i drugim sastojcima. Tako nastaje glatko i ujednačeno testo, bez grudvica i odvajanja, što je posebno važno kod biskvita i torti gde je ključna lagana i prozračna
