POGLED SA MIŠELUKA: Ne jede se trbuhom - već duhom
RTV pre 4 dana | RTV (Ilija Tucić)
NOVI SAD - Najveći mađarski mislilac dvadesetog veka Bela Hamvaš govorio je da kultura nastaje tamo gde postoji kuhinja. Tvrdio je da kuhinja postoji u Beču a od nje dalje na istok postoje samo jela. "Kada inspiracija kuvara nije glad, spremanje hrane se pretvara u kult“.
A kultura i kult su u najdirektnijoj uzajamnoj vezi. Tako je, dakle, tatarski biftek odlična stvar. I cigan-pečenje. I urmašice. I giros. I sir sa Kavkaza. I... Ali, sve su to – samo jela! Konceptualni meni dobićete, ako krenete sa Istoka na Zapad, prvi put tek u Beču. Vojvodina se u geografskom smislu gotovo idealno ugnezdila na raskrsnici puteva, što je dakako moralo ostaviti traga u kulturi njenih stanovnika. Pa na kraju – i na kuhinju, naravno. Otuda je mahnito
