ПОГЛЕД СА МИШЕЛУКА: Не једе се трбухом - већ духом
РТВ 23.11.2025 | РТВ (Илија Туцић)
НОВИ САД - Највећи мађарски мислилац двадесетог века Бела Хамваш говорио је да култура настаје тамо где постоји кухиња. Тврдио је да кухиња постоји у Бечу а од ње даље на исток постоје само јела. "Када инспирација кувара није глад, спремање хране се претвара у култ“.
А култура и култ су у најдиректнијој узајамној вези. Тако је, дакле, татарски бифтек одлична ствар. И циган-печење. И урмашице. И гирос. И сир са Кавказа. И... Али, све су то – само јела! Концептуални мени добићете, ако кренете са Истока на Запад, први пут тек у Бечу. Војводина се у географском смислу готово идеално угнездила на раскрсници путева, што је дакако морало оставити трага у култури њених становника. Па на крају – и на кухињу, наравно. Отуда је махнито
