Kako se od svinje pravi i kavijar u: Valjevu na festivalu duvan čvaraka 82 ekipe
Blic 10.10.2016 | P. Vujanac
Milionima kalorija merile su se juče svakojake đakonije servirane s obe strane Kolubare u Valjevu, uz dim na vodi iz ranije potpaljenih vatri, koji je označavao da se priprema kavijar od svinje, slavni duvan čvarci, brend valjevskog kraja.
Puna dva veka se prave, a 11. godinu zaredom ovaj specijalitet, koji je neizostavni deo predjela u svakom restoranu koji drži do sebe, ima svoju manifestaciju - Festival duvan čvaraka. Juče su rekordne 82 ekipe mesara profesionalaca ili jednostavno ljubitelja ovog specijaliteta iz celog Kolubarskog okruga, te gosti iz Banjaluke, Bjelovara i Zrenjanina od jutra udarnički "veslale" u ranijama sa zadatkom da naprave najslađi - slani duvan čvarak.
