Шта да радите са чоколадом која побели? Ево како је можете искористити
Курир 26.11.2016
Свакоме се десило да отвори чоколаду којој је површина "побелела". Ипак, и таква чоколада може да се искористи. Белина на површини може да се формира када чоколада, док је ускладиштена, смекша толико да се кристали какао путера отопе, а молекули масноће избију на површину и формирају нове кристале.
Чоколада може и да се „ушећери“, што се дешава када вода или влага пробију кроз амбалажу и разложе део шећера из чоколаде. Када вода испари, фини слој шећера остане на површини. Добра вест је што чак и таква, чоколада није уништена, али не може да се користи као раније. Ако се прави неки сос или фил са њом, бели слој (било да је од масти или шећера) ће се поново појавити. Фото: Схуттерстоцк Међутим, може да се користи за печење колача као
