Тајна гагорки теста у Куцури
РТВ 19.03.2017 | РТВ (Александра Ленђер)
КУЦУРА - Куцура је једино место на свету где се праве гагорки, посебна врста теста за супу. Састав теста је стандардан, али је специфична техника израде.
Тек развијено тесто сече се на танке квадратиће величине 15 милиметара. Тајна је у идеалној влажности и мекоћи теста приликом израде. "Тесто се замеси као стандардно тесто за супу и мора да одстоји пар сати. После се развија, сече се на флекице и онда се свака флекица посебно узима и увија се", објашњава Серафа Радвањи, једна од спретних домаћица. Жељени облик и изглед постиже се нарочитом техником тако што се тесто квадратног облика по
