Al’ se u Moskvi nekad dobro jelo, baš
Sputnik 28.10.2017 | Jovana Vukotić
U ruskoj prestonici u poslednje vreme se kao pečurke posle kiše pojavljuju moderni restorani ruske kuhinje, a specijalizovni gastronomski časopisi pišu da se radi o renesansi domaćeg kulinarstva. Sputnjik je pitao stručnjake šta su to zapravo jeli Moskovljani pre nekoliko vekova i kakve su se tada namirnice mogle naći na pijacama, odnosno na trpezi.
Kulinarske i gastronomske navike predaka Moskovljana mogu se analizirati na osnovu klasične ruske literature. Pa tako jedan opis večere iz „Evgenija Onjegina“ živo ilustruje trpezu prestoničkog pomodara: tu je krvavi rostbif i tartufi kao hir mladih godina, ali i zreli ananas zlatnožutih tonova, kao i strazburška pita sa guščjom paštetom, opet tartufima i mesom ptice ševe. Sa druge strane, istoričari koriste i druge izvore informacija kao što je
