Ružica iz Mačkata zna kako da prepoznate pravu pršutu, i tu tajnu deli sa vama
Blic 07.01.2018 | Vladimir Lojanica
Posle dugog božićnog posta, željan ukusnog zalogaja sušenog mesa, kupac dolazi u mesaru da pazari kvalitetan mrs. Na čivilucima iznad tezgde vise rumeni komadi potpisani kao pršuta, ali kako prepoznati pravu - pravilno obrađenu i od dobrog domaćeg mesa?
Izbor prave pršute nije komplikovan kao kupovina polovnog automobila i ne zahteva posebnu struku. Dovoljno je imati samo oči vične da prepoznaju šta je kvalitet, a šta fušeraj. Iz Mačkata - postojbine najbolje pršute - proizvođači suvomesnih artikala savetuju kako izbeći mačku u džaku. - Kod goveđe pršute treba birati veće i šire komade jer to znači da je meso od zrele, tovljene stoke, a ne od iznemoglih krava. Tanki komadi potiču od nedovoljnog
