Jezikomanija: Gratinirani garnirung
Dnevnik 17.03.2018 | Dnevnik.rs
Unapred se izvinjavam onom delu čitalaštva koje ne kuva… ili bar ne koristi pisane recepte! Pa dobro, možda volite da gledate kad drugi spremaju…TV program je prepun šarenih i mirisnih emisija.
Često smo u situaciji, čitajući recepte, da nam nije poznato značenje određenih izraza i termina. Evo male pomoći. Blanširati - nakratko spustiti povrće ili voće u kipuću vodu da bi se lakše skinula opna ili sačuvala boja. Bujon - proceđena, začinjena i ukuvana supa od mesa, ribe, živine, povrća… Flambirati - zapaliti; ono što želite da flambirate, poprskajte nekim alkoholom (najbolje konjakom) i zapalite neposredno pre služenja. Garnirati -
