Језикоманија: Гратинирани гарнирунг
Дневник 17.03.2018 | Дневник.рс
Унапред се извињавам оном делу читалаштва које не кува… или бар не користи писане рецепте! Па добро, можда волите да гледате кад други спремају…ТВ програм је препун шарених и мирисних емисија.
Често смо у ситуацији, читајући рецепте, да нам није познато значење одређених израза и термина. Ево мале помоћи. Бланширати - накратко спустити поврће или воће у кипућу воду да би се лакше скинула опна или сачувала боја. Бујон - процеђена, зачињена и укувана супа од меса, рибе, живине, поврћа… Фламбирати - запалити; оно што желите да фламбирате, попрскајте неким алкохолом (најбоље коњаком) и запалите непосредно пре служења. Гарнирати -
