Хлађење воде без леда

У древном свету су развијени и методи хлађења воде (па чак и прављења леда без помоћи увезеног или ускладиштеног снега) – природно, у две најтоплије земље – Египту и Индији. Ту су се користили једноставни физички методи: зрачење и испаравање. Атенеј описује како се у Египту, у другом веку, вода хладила тако што је остављана током ноћи на крову: „Током дана стављају (речну) воду на сунце, а када дође ноћ, уклоне талог и изложе воду