U Bačkom Monoštoru svi kuvaju riblji paprikaš
RTV 11.06.2018 | RTV (Zlata Vasiljević)
BAČKI MONOŠTOR - Kažu najbolji riblji paprikaš kuva se od Baje do Bogojeva. Leva je to obala Dunava u dužini od oko 70 kilometara. A šta je tajna pravog, dobrog ribljeg paprikaša proverili smo na pravom mestu - u Bačkom Monoštoru, selu u kome se riba kuva u svakoj kući i to barem jednom nedeljno.
"Kod nas su svi majstori, svi znaju kuvati riblji paprikaš. Kuva se od divlje ribe i domaće monoštorske paprike. Dodaju se još samo luk, so i voda. Na kilogram ribe litar do litar i dva decilitra vode. I to je sva filozofija. Nema tu neke mudrosti. Možda je poseban zbog naše posebne monoštorske paprike", kaže Stipan Francuz. Riba, so, paprika, luk i voda- to je pravi monoštorski riblji paprikaš. I još jedna važna stvar - voda se mora pažljivo
