Oprez s hranom tokom leta
Dnevnik 21.06.2018 | Dnevnik.rs
Kod 14 od 157 uzoraka hrane uzetih iz malih, srednjih i velikih preduzeća koja se bave proizvodnjom prehrambenih proizvoda čija zdravstvena bezbednost je prethodnog meseca laboratorijski analizirana, uočena su odstupanja od definisanih mikrobioloških kriterijuma, higijene procesa ili propisa, rečeno je na jučerašnjoj konferenciji za novinare u Institutu za javno zdravlje Vojvodine.
Lekar – specijalista higijene doc. dr Milka Popović je odstupanja kod tih devet odsto uzoraka hrane opravdala visokim temperaturama, koje leti prete namirnicama. Po njenim rečima porast temperature tokom dana, pa i noću, uz prisustvo vlažnosti dovodi do razmnožavanja i održavanja većeg broja mikroorganizama što može uzrokovati kvarenje hrane, a time i određena oboljenja. – Nekada je taj broj mikroorganizama mali, a nekada i oni koji se
