Recepti od kitnikeza do podvarka
Danas 28.06.2018 | Piše: M. Pudar
O tradicionalnoj srpskoj kuhinji Gomboce, vanilice, kitnikez pa sarmice od zelja, baklava, podvarak sa ćuretinom, gruvanica, belmuž, zeljanik – sva ova stara, srpska jela od severa do juga zemlje našla su se u koricama knjige Miodraga Ilića pod nazivom “Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje” čije je predstavljanje, nakon Beograda, organizovano i u Narodnom muzeju Zrenjanin.
Promociju je pratila bogata trpeza, kako drugačije u srcu Banata nego sa študlama, pecivima, slanim i slatkim đakonijama. Saradnja je, prema rečima Ilića, započela uspešno dok je prikupljao pisani materijal o jelima. Etnološko odeljenja ove ustanove omogućilo je autoru uvid u najstarije sačuvano izdanje o kuvanju, knjigu pod nazivom “Kuvar zaboravljenih jela” štampan 1914. godine u Velikom Bečkereku. -Zaista sam naišao na vrhunsku
