Разлика између зелених и црних маслина није (само) у боји
Н1 Инфо 25.10.2018 | Хина/дпа
Црне маслине које толико волите на својим пицама можда су заправо зелене, али обојене у црно.
Боја маслине нема никакве везе с тим које је врсте. Зелене маслине су убране незреле и мењају боју сазревајући, од црвенкасто смеђе до црне као тинта. Незреле зелене маслине су чврсте и умереног укуса, док су црне опоре. Али зреле или незреле, одмах убране маслине изузетно су горке. Како би постале укусне, морају прво месеце провести у саламури. Неки произвођачи, међутим, настоје да премосте дуг процес сазревања и зелене маслине боје
