Француски вегани у рату против „специзма“
Данас 03.11.2018 | Пише: Златко Сушић
Нова култура исхране, здрава храна и тржишни поремећаји „Реци ми шта једеш, рећи ћу ти ко си“ вјероватно је у Француској најпопуларнија сентенција која се понавља кад год се поведе ријеч о култури исхране.
На њен изворни облик: „Реци ми шта једеш, рећи ћу ти шта си“ враћају се само ерудити кад цитирају њеног аутора Жана Антелма Брија-Саварена, чија књига „Физиологија укуса“ (1825.) и даље важи као главна историјска референца француске гастрономије. Размишљање о значењској нијанси између колективног и уопштеног „Шта сам ја“ и индивидуализованог и оличеног „Ко сам ја?“ је овдје изазов који ћемо ипак заобићи. Иако су нови облици културе и
