Originalni recept za juneći perkelt
N1 Info 22.11.2018 | Mr. Kitchen
Perkelt ćemo dobiti na gotovo isti način kao gulaš, dakle prženjem luka da omekša, a mesa da dobije lepu crvenu boju, ali bez dodavanja veće količine tečnosti.
Sastojci: - 500 g junetine u komadu (but) - 170 g crnog luka - 2 čena belog luka - 500 ml crvenog vina - 2 kašičice slatke tucane paprike - 1 kašičica ljute tucane paprike Za serviranje: - 100 g slanine u komadu - špecle (testenina) - kisela pavlaka Za perkelt se koriste plećka, vrat, paflek i kolenica. Meso se iseca na kockice 3x3cm i dinsta na malo masnoće sa isečenim lukom. Jelo mešamo dok ne ispari sok. Začinimo ga solju, tucanim biberom,
