Duvan čvarci od goveđeg mesa
RTS 15.05.2019
Valjevski kraj je poznat po duvan čvarcima, koji se tradicionalno pripremaju od svinjskog mesa. Valjevac Milomir Pušic, došao je na ideju, da počne da priprema govedje duvan čvarke, kako bi ugodio svim ukusima i pre svih, njegovim brojnim prijateljima druge veroispovesti koji u ishrani ne koriste svinjsko meso. Ove čvarke nazvao je govedjim kadaifom, po istoimenoj slatkoj poslastici.
Valjevski goveđi kadaif, sličan je po izgledu, načinu pripremanja i ukusu, tradicionalnim duvan čvarcima. Po receptu valjevca Milomira Pusića, koji je prvi počeo da ih priprema, za svoje prijatelje iz Bosne i Hercegovine, potrebno je dosta umeća za duvan čvarake od goveđeg mesa. „Imamo dosta prijatelja muslimanske veroispovesti koji ne konzumiraju svinjsko meso i tako sam odlučio da za njih napravim proizvod koji je sličan kao duvan čvarak samo
