Nije GMO: Zašto paradajz koji kupujemo u prodavnicama nema ukus
Sputnik 21.05.2019
U potrazi za pravim paradajzom često ćemo se jako razočarati, posebno ako ga kupujemo u nekom od supermarketa, gde najčešće nalazimo paradajz čiji ukus možemo nazvati bezličnim. „Kao da žvaćeš papir“, rekli bismo često. Sigurno ste se često zapitali zbog čega je ukus paradajza takav, tj. zašto paradajz uopšte nema ukus.
Novo istraživanje daje odgovor na to pitanje i pokazuje kako u 93 odsto paradajza nedostaje verzija gena koja mu daje njegov poseban ukus. Uprkos tome što mislimo da je krivac genetska modifikacija, uzrok tome zapravo leži u uzgajivačima, tj. njihovom pokušaju da izvuku najveću ekonomsku korist iz paradajza, prenosi hrvatski „Ekspres“. Tokom vremena geni koji pojačavaju ukus izgubili su se ili su tokom procesa razmnožavanja negativno odabrani.
