Ishrana bez glutena povećava rizik od razvoja dijabetesa tipa 2
N1 Info 20.09.2019 | sciencedaily.com
Bezglutenska ishrana je postala popularna poslednjih godina širom sveta. Postavlja se pitanje da li takav način ishrane može zaista da nam obezbedi dobro zdravlje. Izuzetak su osobe koje su netolerantne na ovaj protein, koje boluju od celijakije.
Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, raži, ječmu i srodnim žitaricama. Dodaje se hlebu i drugim pecivima zbog elastičnosti tokom procesa pečenja i gotovim proizvodima za postizanje gumaste teksture. Kako je glutenska apstinencija postala sastavni deo života i onih koji nisu osetljivi na gluten, naučnici su našli za shodno da ispitaju uticaj ovog proteina na zdravlje. "Želeli smo da utvrdimo da li će konzumiranje glutena uticati na zdravlje osoba koje nemaju
