Кечап с ворчестер сосом

Потребно је: • 1,5 кг зрелог парадајза • чаша (или две, према укусу) винског сирћета • 4 кашичице соли • 2/3 чаше смеђег шећера • кашика бибера • ¾ кашике ворчестер соса У плитку али широку шерпу стави се ољуштени парадајз исечен на мање кришке и додају се сви састојци, осим ворчестер соса. Пустимо да ври на средње јакој ватри док не почне да се згушњава. Након тога га самељемо да се разбију већи комади и провучемо кроз сито, најбоље два пута. Онда додајемо