КОТРЉАЊЕ РАВНИЦОМ Бурек с лудајом прави само мајстор Баја
Дневник 13.10.2019 | Дневник.рс
Узалуд сам пре деценију и по, на истеку 2004. године у Кикинди, престоници бундева или лудаја, или вароши Лудајско, како ју је назвао покојни писац паорске прозе Мокринчанин Ђура Ђуканов, у време када се не одржава позната манифестација “Дани лудаје”, тражио да се засладим буреком са лудајом и бундеваром!
Сви су слегали раменима и говорили да нема, било би да сам се најавио, а и ко ми је био крив што сам пожурио да пите лудајнице и бурека са лудајом иштем, пре него што је Бурегииницу “МБ-Баја“ отворио мајстор Биљбијан Максић (60), Кикинђанима и муштеријама познат по надимку Баја. Казивао ми је тада на градској пијаци један Кикинђанинн, да Лале нису луде, да су одувек знале шта вреди свака лудаја, да се од лудаје могу правити бундевара и друге посластице, чак и
