KOTRLjANjE RAVNICOM Burek s ludajom pravi samo majstor Baja
Dnevnik 13.10.2019 | Dnevnik.rs
Uzalud sam pre deceniju i po, na isteku 2004. godine u Kikindi, prestonici bundeva ili ludaja, ili varoši Ludajsko, kako ju je nazvao pokojni pisac paorske proze Mokrinčanin Đura Đukanov, u vreme kada se ne održava poznata manifestacija “Dani ludaje”, tražio da se zasladim burekom sa ludajom i bundevarom!
Svi su slegali ramenima i govorili da nema, bilo bi da sam se najavio, a i ko mi je bio kriv što sam požurio da pite ludajnice i bureka sa ludajom ištem, pre nego što je Buregyinicu “MB-Baja“ otvorio majstor Biljbijan Maksić (60), Kikinđanima i mušterijama poznat po nadimku Baja. Kazivao mi je tada na gradskoj pijaci jedan Kikinđaninn, da Lale nisu lude, da su oduvek znale šta vredi svaka ludaja, da se od ludaje mogu praviti bundevara i druge poslastice, čak i
