Зашто закон у Њујорку забрањује гушчју и пачју џигерицу

Њујорк ће се придружити Калифорнији у којој је такође забрањено продавати јетру узгајаних патки и гусака. „Њујорк у свету важи за гурманску Меку. Како је могуће да то буде без џигерице? Шта је следеће, и телетина ће бити забрањена?“, пита се Марко Мореира, шеф кухиње и власник познатог ресторана француске кухиње „Токевил“ у Њујорку. Бројни ресторани у „граду који никада не спава“, познати су по предјелу од џигерице, односно по француском деликатесу "фоие