Kritske palačinke - tiganita

Sastojci za testo: - 500 gr brašna - 1/2 kašičice soli - 4 kašike maslinovog ulja - 1/4 šoljice lozove rakije - 1 čaša vode Sastojci za fil: - 500 kg sitnog kozjeg sira (može i rikota) - 1 jaje - ulje - med/šećer (za propratno posluženje uz recept) Priprema: U dubokom sudu se pomešaju brašno, so, maslinovo ulje, rakija i voda, sve dok se ne dobije elastično testo. Dok se u drugoj posudi sjedini sir sa jajetom. Zatim sledi razvijanje testa u tanku koru, koja se puni