Мирис шушенице мами и преко границе
РТС 17.11.2019
У Димитровграду се овог викенда по пети пут одржава манифестација „Дани Царибродске шушенице”. Специфичан специјалитет од димљеног меса привукао је велики број гостију, посебно из суседне Бугарске, па градић од десетак хиљада становника, док траје манифестација, посети двоструко више туриста.
За припрему добре шушенице потребно је квалитетно домаће месо и димљење на традиционалан начин. Захваљујући манифестацији, сваке године је све више произвођача овог месног специјалитета. „Традиција каже – лепа пушница, дрво и спремање. Које дрво? Буква и шљива“, објашњава произвођач шушенице Борис Митов. „Месо стоји 20 до 21 дан у сланој води са белим луком и онда се сваког другог дана окреће. Ми од килограма овог меса добијемо 600-630 грама шушенице“, каже
