Miris šušenice mami i preko granice
RTS 17.11.2019
U Dimitrovgradu se ovog vikenda po peti put održava manifestacija „Dani Caribrodske šušenice”. Specifičan specijalitet od dimljenog mesa privukao je veliki broj gostiju, posebno iz susedne Bugarske, pa gradić od desetak hiljada stanovnika, dok traje manifestacija, poseti dvostruko više turista.
Za pripremu dobre šušenice potrebno je kvalitetno domaće meso i dimljenje na tradicionalan način. Zahvaljujući manifestaciji, svake godine je sve više proizvođača ovog mesnog specijaliteta. „Tradicija kaže – lepa pušnica, drvo i spremanje. Koje drvo? Bukva i šljiva“, objašnjava proizvođač šušenice Boris Mitov. „Meso stoji 20 do 21 dan u slanoj vodi sa belim lukom i onda se svakog drugog dana okreće. Mi od kilograma ovog mesa dobijemo 600-630 grama šušenice“, kaže
