Gastronomi, al’ s doktoratom

Stručno izbalansiran i pripremljen obrok prema potrebama majke koja doji bebu u jelovniku restorana – ne postoji. Ne zvuči baš lepo, ali kod nas ponekad oni koji bi trebalo više vode računa o obroku za svinje nego za ljude. Kad kupujete krmnu smešu, za krmače dojare s prasadima, imate tačno navedene sastojke i nutritivne vrednosti. Ilustrativnim primerom, u razgovoru za „Politiku”, prof. dr Dragan Tešanović, kuvar naučnik, uvodi nas u priču o jedinom mestu u Srbiji