Rižoto testenina: Italijanski trik bez kuvanja u vodi

Italijani imaju trik koji štedi vreme a krije se iza recepta pod imenom "pasta risottata". Testeninu pre pripreme nije neophodno kuvati u vodi. Italijanski kuvari se igraju različitim metodama, a jedna od popularnih je “pasta risottata”. Pripremom testenine poput rižota dobija se fin, kremasti sos, piše Punkufer. Testenina može prethodno da se zapeče u rerni kako bi dobila orašastu aromu, ali taj korak nije neophodan, može da se spremi i u šerpi sa lukom. Sastojci: