Trik Gordona Remzija za savršeni bolonjeze

Bolonjeze je umak na bazi mlevenog mesa i sosa od paradajza koji potiče iz italijanskog grada Bolonje, a obično se služi uz testeninu. Italijani ga tradicionalno služe uz taljatele, mada odlično ide i uz špagete i makarone. Svako ima svoj mali trik za pripremu ovog omiljenog jela, pa tako i slavni engleski šef Gordon Remzi. On veruje da će umak imati najbolju strukturu ako se luk i šargarepa izrendaju pre dinstanja. Ne samo da tako daju nešto gušću teksturu sosu