Kitnikez, omiljeni, a zaboravljeni vojvođanski specijalitet ponovo ulazi u modu
RTS 31.10.2020
Udruženje žena „Banatsko jagnje“ iz sela Boke obnavlja pravljenje nazaobilaznog vojvođanskog slatkiša - kitnikeza od organski uzgajanih dunja.
Miris ukuvanih dunja se ne širi kao pre iz banatskih kuhinja. Smanjen je broj stabala ovog voća, a manje je i domaćica koje mogu ceo dan da provedu uz šporet. Emilija Đurić iz Boke otkriva najjednostavniji recept za kitnikez. „Oljuštimo isečemo na kriške, operemo i rendamo. Kad izrendamo, u šerpu stavimo litar vode i kilogram dunja i kuvamo dok voda ne ispari. Kad voda ispari, dodamo kilogram šećera“, objašnjava Emilija. Posle najmanje tri sata kuvanja za jednu
