Gusti sok od bundeve

Potrebno je: tri kilograma očišćene bundeve 10 l vode 2,5 kg šećera Iseckati bundevu na krupne kocke, naliti s tri litra vode i kuvati dok bundeva u potpunosti ne omekša, a onda je propasirati s vodom u kojoj je kuvana. Ostatak vode staviti da provri i ubaciti šećer, pa sjediniti s masom od propasirane bundeve. Kad proključa, skidati penu sa soka, ukuvati 10–15 minuta, a zatim sipati u flaše. Dobijen sok popiti u roku od 10 dana.