Мафини од спанаћа и проса

Састојци: - 200 г проса - 400 мл воде - 500 г спанаћа - 4 јаја - 250 г свежег сира - 50 мл киселе павлаке - 1/2 кугле моцареле - со, бибер Припрема: Просо мало препећи у сувом тигању, а онда налити водом и кувати на умереној температури око 15 минута, док не омекша. Оставити га мало да се охлади. Спанаћ бланширати, охладити, добро оцедити и крупно исећи. Помешати изгњечен сир, нарендану моцарелу, павлаку, јаја, со, бибер, па додати спанаћ а на крају и просо.