Mafini od spanaća i prosa

Sastojci: - 200 g prosa - 400 ml vode - 500 g spanaća - 4 jaja - 250 g svežeg sira - 50 ml kisele pavlake - 1/2 kugle mocarele - so, biber Priprema: Proso malo prepeći u suvom tiganju, a onda naliti vodom i kuvati na umerenoj temperaturi oko 15 minuta, dok ne omekša. Ostaviti ga malo da se ohladi. Spanać blanširati, ohladiti, dobro ocediti i krupno iseći. Pomešati izgnječen sir, narendanu mocarelu, pavlaku, jaja, so, biber, pa dodati spanać a na kraju i proso.