Зашто је вино укусније кад је старије и кад смо старији
РТС 27.12.2020
Као што вино постаје све боље како године пролазе, тако се, изгледа, побољшава и наша способност да издвојимо суптилности његовог мириса и укуса. Резултати новог истраживања упућују на то да промене у саставу наше пљувачке појачавају нашу перцепцију дима и љуткастих арома у црном вину.
Закључци до којих су, након новог истраживања, дошли стручњаци, могли би довести до производње вина која су више прилагођена одређеним групама потрошача, преноси британски Гардијан. „Могли бисмо производњу вина учинити разноврснијом да бисмо направили угоднија вина заснована на физиологији потрошача“, рекла је Марија Анхелес дел Позо Бајон из Института за прехрамбене науке и истраживање при Шпанском савету за истраживање у Мадриду, која је била на челу
