RTV u Staparu: Kako se pravi listara, tradicionalni kolač
RTV 05.01.2021 | RTV (Vesna Milanović Simičić)
STAPAR - Jedan od simbola sela Stapar kod Sombora je listara, tradicionalni kolač koji se sprema i za pravoslavni Božić. Svojevremeno je listara na beogradskom Sajmu etno hrane i pića bila proglašena za najlepše obredno pecivo u Srbiji, a o njenom ukusu i simbolici nadaleko se čulo. Tradiciju pravljenja kolača čuvaju vremešne žene iz ovog mesta, a kako se mesi i koja je tajna, proveravala je ekipa RTV – a u Staparu.
„Mesim listaru, a u nju se stavlja, brašno, voda i so, pa se to zamesi i onda se izmesi, pa se u testo stavi mast. Ovaj naš tradicionalni kolač pravim za Božić“, rekla je Teodora Kovačev, Udruženje žena „Staparke“. Nema kuće u Staparu u kojoj domaćica ne zna da umesi čuvenu staparsku listaru. Pravi se sedam ili više kora, ali tako da uvek budu neparnog broja. Vremešne domaćice kažu da tajna listare leži u veštini ruku, kako se testo zamesi. "Imam 72. Godine i
