Patišpanj se koristi za pripremu većine poslastica! Ako ne umete da ga napravite, uz pomoć ovih trikova će vam uvek uspeti!

Belanca uvek stavljajte u potpuno suvu posudu. Kada žumanca penasto umutite sa šećerom, ne ostavljajte da stoje i da se pravi korica, već nastavite odmah da dodajete druge sastojke. Ukoliko vam upadne žumance u belance, izvadite ga sa ljuskom od jajeta. Kada dodajete belanca u žumanca, uvek lagano sjedinite varjačom, jer se može dogoditi da smesa padne ukoliko se to uradi mikserom. Rerna uvek prvo mora da se zagreje – tek se onda patišpanj stavlja na pečenje.