Шта кувају комшије? Мајстор аматер: Црногорска каштрадина
Нова 20.03.2021 | Аутор:Бранко Глигорић
Каштрадина или суво месо са раштаном - ово јело се одвајкада традиционално припрема пре свега у Црној Гори и јужној Херцеговини, али и Далмацији, Лици.
Има јак, специфичан мирис и укус, а спрема се са раштаном, кељом или свежим купусом. Каштрадина (кастрадина), овчија стеља или овчија пастрма, јесте сушено димљено месо обично кастрираног овна. По том је и добила овај занимљив назив. Има вишеначина како се спрема. Заједно са раштаном каштрадина је, по традиционалном црногорском и херцеговачком начину припреме, основни састојак овог јела. 500 г каштрадине, или сувих ребара, сланине – или свега по мало 1 кг
