Dijetna vlakna za lakše varenje
Danas 23.03.2021 | Piše: Ivana Mišić
Jedini ugljeni hidrati koji ne podležu procesima varenja u gastrointestinalnom sistemu su dijetna vlakna, koja su po tipu složeni ugljeni hidrati.
Dele se na: ▪ rastvorljiva – amiloza, amilopektin, glukozni polimeri ▪ nerastvorljiva – celuloza, hemiceluloza, pektini, gume, biljna smola, agar-agar, beta-glukani, fruktani. Rastvorljiva dijetna vlakna mogu da apsorbuju veliku količinu vode i bubre, bakterije iz mikrobioma creva koriste ova vlakna kao hranu i razgrađuju ih na masne kiseline i gasove i na ovaj način olakšavaju rad i pražnjenje creva. Ova vlakna vezuju za sebe i štetne materije, formirajući gel i
