Namirnice koje ne treba jesti sirove

Poznato je da razni načini kuvanja mogu iz nekog povrća eliminisati vitamine i minerale, ali s druge strane hranjive supstance u drugim namirnicama, uključujući mahunarke i žitarice, postaju dostupnije telu tek nakon kuvanja. Neke namirnice potrebno je najpre skuvati kako bi se povećala njihova nutricionistička vrednost, a neko povrće je zdravije i ukusnije ako se jede sirovo. Ali, neke namirnice ne bi trebalo da jedete sirove jer mogu da izazovu gasove, nadutost