Majstor amater: „Lepljivi specijalitet“ – goveđi rep u saftu
Nova 21.05.2021 | Autor:Branko Gligorić
Repovi se teško jedu priborom, pa je „slatko“ zasukati rukave i poslužiti se prstima.
Kako je ovo meso bogato želatinom koji sa lepi za prste, jelo pred vama nije sučajno dobilo naziv „lepljivi specijalitet“. Razmaženi gastro čistunci, goveđe (juneće) repove smatraju iznutricama, pa ih zbog toga izbegavaju. Međutim, to malo mesa kojeg ima na goveđem repu spada među najlepše, najmekše i najsočnije meso za kuvanje. Dve stvari daju izuzetan ukus goveđem repu: prvo, mišići su im kratki, nisu vlaknasti, pa su samim tim neverovatno meki, a drugo, obilje
