Žumance je puno hranljivih sastojaka, ali preterano konzumiranje šteti zdravlju

Većina hranljivih supstanci iz jajeta nalazi se u žumancetu koje, između ostalog, sadrži i lutein.To je antioksidant iz grupe karotenoida koji, iako nije vitamin, ključan je za normalno funkcionisanje i zdravlje očiju, jer smanjuje šansu za razvoj mrene i popravlja simptome makularne degeneracije koja se javlja u starijoj životnoj dobi. Uz lutein, žumance ima i mnogo drugih hranljivih sastojaka poput B vitamina, selena i fosfora. Ipak, njihovo preveliko