Biljno „meso“ nije hranljivo kao pravo, pokazala studija
N1 Info 09.07.2021 | Autor:Fox News
Aternative mesu možda izgledaju i pripremaju se poput pravog mesa, ali naučnici kažu da njihova hranljivost možda nije ista.
Istraživači sa universiteta Djuk uporedili su 36 uzoraka hrane – 18 poznatih biljnih „mesa“ sa 18 vrsta goveđeg mlevenog mesa. Kod svakog uzorka su izmerili broj metabolita, malih molekula koji sačinjavaju hranjive sastojke u hrani. Studija, objavljena u časopisu „Scientific Reports“, otkrila je da govedina sadrži 22 metabolita koja alternative biljnoj bazi nisu imale. U međuvremenu je biljno meso sadržalo 31 metabolit koji pravo meso nije. Istraživači su otkrili
