Јеврејски пасуљ
Политика 03.08.2021
Потребно је: ½ кг пасуља тетовца толико празилука осредња главица белог лука свежа зелена паприка осредња шаргарепа шоља зејтина кашика алеве паприке кашика сушеног зачина од поврћа пола кесице бибера у зрну пола кесице млевеног бибера један или два листа лорбера Пасуљ се очисти, опере и потопи у хладну воду да преноћи.
Вода се ујутру проспе, налије се свежа и стави на шпорет да проври. Кува се најдуже десетак минута. У међувремену се очишћен и опран празилук исецка попреко што тање, бели лук што ситније, а шаргарепа на танке колутиће. Све се саспе у погодан лонац, запраши алевом паприком и млевеним бибером, заспе бибером у зрну, прекрије процеђеним пасуљем, залије зејтином и налије свежом водом, да је буде бар два прста изнад масе, па на шпорет. Кад проври, крчка се без мешања
