Rižoto milaneze
N1 Info 31.08.2021 | Autor:Coolinarika
Svaki italijanski grad ima svoju testeninu i svoj rižoto.
Gotovo asketski izbor namirnica neka vas ne zavara – Milanezi znaju što je dobro, piše Coolinarika. Sastojci: Priprema: U proključalu vodu stavite kocke za supu i kuvajte oko 5 minuta. Na istopljenom maslacu kratko propržite naseckani luk i lagano ga krčkajte dolivajući supu. Dodajte oprani piričač, kratko ga propržite i krčkajte postepeno ga zalivajući vrućom supom uz neprekidno mešanje. Pred kraj krčkanja dodajte vino, begetu i šafran, a zatim parmezan.
