Plavi krompir – omiljeno jelo Maja i Inka

Istog je ukusa kao i obični, isto se i priprema – može da se prži, peče, koristi za salatu ili pire. Zbog plave, ili više ljubičaste boje vrlo je dekorativan, a od običnog je čak i zdraviji. Ima više antioksidanata jer u sebi sadrži beta karoten i flavanoid, a egzotičnu boju ima zahvaljujući uticaju antocijanina, kog ima u biljkama poput borovnice, brusnice, kupine, ribizla ili crvenog kupusa. Svoja svojstva i boju ne gubi kuvanjem, a u porodici Mesarić iz