Откривамо зашто је шећер обавезан састојак у болоњез сосу
Нова 22.09.2021 | Аутор:Селена Рибић
Ако волите сос од парадајза и болоњез преко омиљене тестенине - у шећеру је кључ и обавезно у току кувања ставити мало овог зачина.
Наиме, парадајз је сам по себи мало кисео, а додавањем шећера у сос ћете ублажити осећај киселости. Тако ћете добити уравнотеженији сос од парадајза који неће бити кисео, преноси Н1.хр. Ниво киселости у парадајзу зависи од тога коју врсту користите и у које доба године. Парадајз или пелат из конзерве није једнако кисео као онај свежи који купите на пијаци или у продавници. Ако уболоњез сос правите од свежег парадајза који је сазрео у сред лета, тада нема потребе
