Domaćice, znate li razliku između bardiranja i blanširanja? Ako niste sigurni, podsetite se ovih termina iz kuhinje
Kurir 02.10.2021
U slučaju da prilikom čitanja nekog recepta niste potpuno sigurni šta zapravo treba da uradite sa testeninom, mesom, povrćem, pirinčem, šećerom i ostalim namirnicama da bi vam jelo ispalo kako je kuvar zamislio, evo malog podsetnika.
Karamelizovanje: U tiganju sa debelim dnom treba da zagrejete šećer da postane tečan i dobije karamel boju. Često se, na primer, ovaj pojam vezuje za pripremu luka koji se proprži a zatim pospe šećerom i karamelizuje. Prste da poližeš! Bardiranje: Uvijanje jela u slaninicu ili prekrivanje kriškama slanine. Blanširanje: Ovaj pojam se uglavnom vezuje za pripremu povrća, a podrazumeva da, recimo, paradajz stavite u ključalu vodu, izvadite ga za manje od jednog minuta
