Pita od tikvica i patlidžana

Na malo ulja propržiti praziluk sečen na kolutove, dodati oceđene rezance tikvica i patlidžana i nastaviti sa dinstanjem zajedno još desetak minuta. Pirinač obariti u slanoj vodi, ocediti pa sjediniti sa povrćem, dobro promešati i uliti jaje. Pleh obložiti papirom za pečenje i potom ređati po dve kore isprskane kiselom vodom i s nekoliko kapi ulja i filovati. Završiti korom, iseći na kocke i peći u rerni od 35 do 40 minuta na temperaturi ne višoj od 180 stepeni.