Začinjeni patlidžan

Sastojci: – 2-3 patlidžana – šoljica oštrog brašna – 1 dl maslinovog ulja – 2-3 čena belog luka – struk peršuna – 1/3 kašičice mlevenog bibera – 1/3 kašičice soli – parmezan, po želji Priprema: Patlidžane operite, isecite ih po dužini na tanje kriške. Posolite ih pa ih ostavite da odstoje oko 30 minuta da puste tečnost. nakon toga ih isperite hladnom vodom, pa ih ocedite rukama, tako što ćete svaku krišku stisnuti dlanovima. Svaki patlidžan uvaljajte sa obe strane