Da li ćemo uskoro piti i kafu iz laboratorije?
N1 Info 10.11.2021 | Autor:Hina/AFP
Kafoljupci će ubuduće možda ispijati kafu proizvedenu u Petrijevoj šolji, a ne na plantaži, kažu finski naučnici koji se nadaju da su uspeli u laboratorijskom uzgoju održive kafu. „To je zaista prava kafa jer u ovom proizvodu nema ničega osim – kafe“, kaže Heiko Rišer, pokazujući šoljicu punu smeđeg praha.
On i njegovi kolege iz finskog Tehničkog istraživačkog instituta VTT veruju da će se proizvodnjom ovakve kafe izbeći brojni problemi u životnoj sredini koje izaziva masovna proizvodnja jednog od najpopularnijih napitaka u svetu. Njihova kafa nije samlevena iz zrna, već je uzgajana iz grupe ćelija biljke kafe u strogo kontrolisanim uslovima u bioreaktoru. Kad se preprži, prah se može pripremati na potpuno isti način kao i konvencionalna kafa. Risšerova grupa
